Döndürme
Tarif Hakkında
Döndüreme, Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer alır. Ispanak ve beyaz peynirin buluştuğu bu yemek, ince bir hamur içinde hazırlanarak fırında veya kızartılarak servis edilir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilir, hem besleyici hem de doyurucudur. Pratik bir tarif olması, onu birçok insanın favori yemekleri arasına sokmaktadır.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 200-250 kcal (servis başına)
- Protein: Beyaz peynirden ve ıspanaktan sağlanır, yaklaşık 10-15 gram.
- Yağ: Zeytinyağı ve beyaz peynirden kaynaklanır, yaklaşık 15-20 gram.
- Karbonhidrat: Hamurda kullanılan un, yaklaşık 30-40 gram.
- Lif: Ispanak sayesinde iyi bir lif kaynağıdır, 3-5 gram.
- Ispanak, yüksek oranda vitamin (A, C, K) ve mineral (demir, kalsiyum) içerir.
- Antoksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir.
- Beyaz peynir protein açısından zengindir ve kas yapımında yardımcı olur.
- Zeytinyağı, kalp sağlığına yararlı sağlıklı yağ asitleri içerir.
- Yüksek tuz içeriği (beyaz peynirden) nedeniyle hipertansiyon riski taşıyanlar dikkatli olmalıdır.
- Glutene duyarlı bireyler için hazırlanan hamur, gluten içermektedir.
- Aşırı tüketimi kilo almak için risk oluşturabilir.
- Protein ve sebze tüketimini artırmak isteyenler.
- Aktif bireyler ve spor yapan kişiler.
- Vitamin ve mineral ihtiyacı olanlar.
- Hipertansiyon hastaları, aşırı tuz alımına dikkat etmelidir.
- Gluten intoleransı olan bireyler.
- Şişkinlik veya gaz sorunu yaşayan kişiler.
- Her yaştan birey için uygundur; ancak çocuklar ve gençler için besleyici bir atıştırmalık sağlar.
- Sağlıklı bireyler, kas ve kemik gelişimini desteklemek için tüketebilir.
- Şeker hastaları, dengeli bir diyet içinde az miktarda tercih edebilir.
- Hipertansiyon ve kalp hastalıkları olanların dikkatli tüketmesi gerekir.
- Obezite riski taşıyan bireyler, yüksek yağ içeriği nedeniyle sınırlı tüketmelidir.
Döndüreme, lezzeti ve besleyici özellikleri ile her mutfakta yer alması gereken bir tariftir. Ancak, sağlık durumu ve bireysel ihtiyaçlar göz önünde bulundurularak tüketimi planlanmalıdır.
Malzemeler
- ½ kilo ıspanak
- ½ kilo beyaz peynir
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 bardak zeytinyağı
- Hamuru için:
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 bardak su
- Aldığı kadar un
Hazırlama Adımları
- Böreğin önce hamuru için kaba aldığı kadar un koyuyor üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ve 2 bardak su ekleyerek iyice yoğurup üzerini kapatarak dinlendirilir. Böreğin iç malzemesi yarım kilo ıspanak incecik doğranır, üzerine yarım kilo beyaz peynir rendelenir. İnce doğranan ıspanak ve rendelenen peynirin üzerine 2 tatlı kaşığı karabiber serpilir ve 1 bardak zeytinyağı dökülerek malzemeler harmanlanır. Dinlenen hamur iki bezeye ayırılır. Beze un serpilen masada yoğrulup açılır. Açılan hamur katmer yapılır gibi birkaç kez zeytinyağı ile yağlanarak katlanır. Katlanan yağlı hamur bir kez daha açılarak fazlalıkları içine kıvırılarak tepsiye serilir. Ispanak ve peynirle harmanlanan malzemeler açılan hamurun üzerine koyulur. İkinci beze de açılır, yağlanır, katlanır ve tekrar açılır. Açılan yufka iç malzemelerinin üzerine örtülerek kapatılır. Kenarları kapatılıp üzerinde delikler açılan böreğin üzerine zeytinyağı sürülerek fırında pişirilir.
- Döndürme sunuma hazırdır…
Notlar
MUTLAKA DENEMELİSİNİZ
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.