Dukuz

Malzemeler

• 1 kg kırmızı kapya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Üzeri için;
• Dövülmüş ceviz

Yapılışı

1. Kırmızı kapyaları güzelce yıkayarak, mutfak robotunda çekiyoruz. Çekilen kapyaları bir tencereye koyarak, yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Daha sonra tuzu ve zeytinyağının yarısını ekleyerek, 10 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ocağı kapattığımızda, kalan zeytinyağını da ekleyerek karıştırıyoruz.
2. Dukuzu, sıcakken kavanoza koyarak, kapağını kapatıp vakumlanması için ters çeviriyoruz. Soğuduğunda buzdolabına kaldırarak, uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
3. Servis ederken, içine mutlaka dövülmüş ceviz ekliyoruz.