Ebegümeci Böreği

Malzemeler

• 2 demet ebe gümeci
• 1 kg yufka (6 tane)
• 2 büyük boy kuru soğan
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Sos (Yufkaların arası ve üzeri için):
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Üzerine susam

Yapılışı

1. Önce soğanları küp küp doğrayıp sıvıyağda soteleyelim.İyice kokusu çıkıp rengi değişen soğanlara temizlediğimiz ebegümecinin sadece yapraklarını doğrayıp ilave edelim.Tuzunu , karabiberini ve pul biberini de ekleyip iyice suyunu çekene kadar kavuralım.Ocağı kapatıp soğuması için bekletelim.Diğer yandan yufkalardan birini alıp sofra ya da mutfak tezgahı üzerine serelim.Bütün sos malzemelerini iyice karıştırıp yufkamızın üzerine bu sostan dolu dolu 3 yemek kaşığı döküp her yerine fırça yardımıyla sürelim.Sos sürdüğümüz yufkanın üzerine hazırladığımız ebegümeci harcından 3 yemek kaşığı kadar alıp yufkanın her yerine yayıyoruz.
2. Harcını da yaydıktan sonra Yufkanın sağ ve sol tarafından 4 parmak genişliğinde içe doğru katlayalım.Ardından yufkayı kol böreği şeklinde çok sıkmadan dolayalım.Yağlanmış tepsiye yerleştirelim.Bu işlemleri bütün yufkalar için aynı şekilde gerçekleştirelim.En son kalan sosumuzu tepsideki bütün yufkaların üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz ve susam serpelim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. AFİYET OLSUN:)