Egenin Otlu Böreği

Malzemeler

• Hamuru İçin:
• 1 kg elenmiş un
• Tuz
• Aldığı kadar ılık su
• İç Malzemesi:
• 1 demet ince kıyılmış pazı yaprakları
• 200 gr.kıyılmış ıspanak yaprakları
• 2 demet kıyılmış yeşil soğanın yaprakları
• 1 demet kıyılmış ebegömeci
• 1 demet kıyılmış kuzu kulağı
• 2-3 pırasanın yeşil yaprakları
• 1 Büyük kase lor peyniri
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz,karabiber,pulbiber
• Sosu İçin:
• 2 su bardağı süt
• 3-4 tane yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Üzeri İçin:
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sulu yoğurt
• 1 fincan zeytinyağı

Yapılışı

1. Otlu böreği yapmak için bütün otları yıkayın kurutun ve ince ince doğrayın. içine loru , zeytinyağı, baharatlarını dökün ve karıştırın.diğer tarafta hamuru iyice yoğurarak bir kenarda dinlendirin. dinlenen hamuru bezelere ayırın her bezeyi ince bir şekilde açın. büyük bir tepsiyi yağlayın yufkaları aralarına sos malzemesinden dökerek yayın.
2. hamuru bezeleri yarı olunca iç malzemeyi yufkaların üzerine yayın. tekrar açtığınız yufkaları sos malzemesi dökerek yayın. en üste yumurta yoğurt ve yağı çırpın ve sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. sıcak olarak servise sunun.ellerimize sağlık