Eğin Piyazı

Malzemeler

• 3 tane büyük domates
• 4 tane sivri biber, çarliston biber de olabilir
• 2 tane orta boy salatalık
• 4 tane orta boy soğan
• Maydonoz
• Dereotu
• Nane
• Reyhan
• 3 bardak yoğurt
• 2 kibrit kutusu kadar beyaz beynir

Yapılışı

1. Soğanları halka halka doğrayıp, derin bir kapta bol tuz ile iyice karıştırın. Soğanların acısının geçmesi için bir süre bekletmeniz gerekiyor.
2. Domates, sivri biber ve salatalığı küçük küçük doğrayın, ama çok küçük olmasın, salatanın içinde biraz belirgin olması gerekiyor. Maydanoz, reyhan ve dereotunu ince ince kıyın. Başka bir kapta beklettiğiniz tuzlu soğanı, tuzlarından arındırmak için yıkayın. Yıkadığınız soğanı, hazırladığınız diğer malzemelere ilave ederek, karıştırın. 3 bardak yoğurdu ilave ederek yoğurdun eşit olarak dağılmasını sağlayın. Peynirleri keserek ilave edin ve karıştırın. En son üzerine nane ekerek, servis yapın