Elbasan Tava

Adım 1 / 1

Kuzu eti bol su ile tencereye alınıp haşlanır. Tereyağı bir tencereye alınıp eritildikten sonra suyu süzülen etler tereyağında kavrulur. Etler ısıya dayanıklı fırın kabına yayılır. Derin bir kaba alınan yumurtalar mikserle çırpılarak köpürtülür. Üzerine un, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve etin haşlama suyundan 1 su bardağı kadar eklenip tüm malzeme özleşene kadar çırpılır. Karışım fırın kabındaki etin üzerine yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Üzeri için küçük bir tavada tereyağı eritilip pulbiber yakıldıktan sonra yemeğin üzerine gezdirilir.