Elbesan Tava

Malzemeler

• 600 gr kemikli kuzu eti yada parça dana eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 lt sıcak su
• Sos için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı etin suyu
• 2 yumurta sarısı
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

1. Tencereye tereyağını, kemikli kuzu etini ve yemeklik doğranmış soğanı koyup hafif kavurun, üzerine 1 litre sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen etleri tencereden alıp kemiklerinden ayırarak fırın tepsisine yerleştirin. Etin suyu tencerede kalacak. Diğer tarafta bir tavada tereyağını eritin ve unu 1-2 dakika kavurun üzerine tenceredeki et suyunu dökün. Başka içi derin bir kapta yumurta sarılarını ve yoğurdu iyice çırpın, üzerine kaşar rendesini, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Üzerine, ılınmış olan unlu ve et sulu karışımı da ekleyip, iyice karıştırın. Hazırlanan sosu, fırın kabındaki etlerin üzerini kaplayacak şekilde dökün ve Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun:)