Elbistan Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Nane
• Su

Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği ve pirinci yıkayıp süzüyoruz. Tencereye birlikte koyuyoruz ve suyunu ekleyerek haşlamaya bırakıyoruz. Kaynayıp köpürünce üzerinden köpüklerini alıyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyuyoruz. Soğanı ve sarımsağı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Soğan kavrulunca unu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Salçasını da koyuyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz.
2. Et suyunu ve soğuk suyunu koyarak çorbamızı açıyoruz. Kaynar su ekliyoruz. Pirinç ve mercimeği süzüyoruz. Çorbamız kaynayınca haşlanmış pirinç ve mercimeği koyarak pişirmeye devam ediyoruz. Baharatlarını koyuyoruz ve sıcak su koyarak kıvamını ayarlıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz