Enginar Dolması

Malzemeler

• 3 adet enginar
• 5 yemek k. pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı k. salça
• 8-10 dal dereotu
• 1 çay k. karabiber
• 1 yemek k. nar ekşisi
• 4-5 yemek k. zeytinyağı

Yapılışı

1. Enginarların sap kısmını kesin. Baş kısmından da iki parmağa yakın yerini kesin.
2. En dışdaki çok sert yaprakları koparın. Enginarı ters çevirip tezgahın üzerine hafifçe bastırın ki yaprakların araları açılsın.
3. Bir çay kaşığıyla içindeki tüylü kısmı alabildiğiniz kadar alın. Biraz kalsa da bir şey olmaz.
4. Yarım limon sıkılmış suya enginarları koyup bekletin.
5. Bu esnadaiç harcı hazırlayın. Pirinci güzelce yıkayın. Soğan ve dereotunu doğrayın. Diğer malzemelerini de ekleyip karıştırın.
6. Enginarların yapraklarını hafif aralayıp içini yaprak aralarına da gelecek şekilde doldurun.
7. Bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısını geçecek kadar sıcak su koyun.
8. Enginarların suyuna biraz zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini katıp ağzını kapatın. Kısık ateşte en az 1 saat pişirin.