Enginarlı Pilav

Malzemeler

• 1 su b. pirinç
• 3 adet enginar
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet dere otu
• 2-3 dal taze nane
• Tuz, karabiber
• Yarım su b. zeytinyağı

Yapılışı

1. Pirinci sıcak suda üzerine bir miktar tuz atarak bekletin. Temizlenmiş enginar çanaklarını parçalara bölün ve suda haşlayın. Çok yumuşamamasına dikkat edin.
2. Pilav tavanıza zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Pirinçlerin suyunu süzün ve güzelce yıkayın. Soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin. Son olarak enginarları ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Üzerine 1,5 su b. sıcak suyu gezdirin ve pişirmeye bırakın. Pirinçler suyunu çekip pişince kıyılmış dere otu ve naneyi de ekleyip pilavınızı demlendirin.