Erikli Yumurtalı Ekşili

Malzemeler

• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 600 gram kavurma
• 4 biber
• 4 domates
• 5 taze soğan
• Yarım demet semizotu
• 1 kase yeşil domates
• 1 kase kuru erik
• 1 kase yeşil erik
• 1 kase orta bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 4 yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranıp tereyağı ile tencereye alınır. Kavrulup kavurma eklenir. Karıştırılarak özleştirilir. Biberler minik doğranıp tencereye eklenir. Bu arada domatesler minik doğranıp tenceredeki karşıma eklenir. Karıştırılıp kendi kendine kavrulurken semizotu ve taze soğan doğranıp tencereye salçalarla birlikte eklenir. Küp doğranmış yeşil domates, kuru erik ve yaş erik eklenir. Tüm malzeme özleştikten sonra kaynar su ve bulgur eklenir. Bulgur pişince doğranmış dereotu ve maydanozla baharatlar eklenir ve karıştırılır. Tencereye yumurtalar kırılıp pişince servis tabağına alınır.