Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Adım 1 / 1

Yeşil mercimekleri küçük bir tencerede 5 - 10 dakika kadar hafifçe siyah suyu çıkana kadar haşlayın ve süzün. Çok haşlamayın. Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun, salçayı ekleyin kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine 1.5 - 2 litreye yakın su alarak erişte ve mercimekleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra nane ve kırmızı biber yakıp çorbanıza ilave edin.