Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1 su b. yeşil mercimek
• 1 su b. erişte
• 1 adet soğan
• 2 yemek k. salça
• 2 yemek k. tereyağı
• Nane
• Kırmızı biber

Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri küçük bir tencerede 5 - 10 dakika kadar hafifçe siyah suyu çıkana kadar haşlayın ve süzün. Çok haşlamayın. Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun, salçayı ekleyin kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine 1.5 - 2 litreye yakın su alarak erişte ve mercimekleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra nane ve kırmızı biber yakıp çorbanıza ilave edin.