Eşkili

Adım 1 / 1

Kuşbaşı etler düdüklü tencerede 20 dakika haşlanır. Tencerede tereyağı ve sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğan sararana kadar kavrulur. Domates ve biber salçası eklenip kokuları çıkana kadar kavrulur. Yıkanıp doğranmış ıspanak, haşlanmış et ve baharatlar eklenir, pişmeye bırakılır. Diğer tarafta erik pestili su ile kaynatılır. Yemeğin pişmesine yakın 3 çorba kaşığı erik pestili suyundan eklenir. 10-15 dakika pişirilir. Üzerine kişi sayısı kadar yumurta kırılır ve pişirilir.