Eskişehir Köftesi

Malzemeler

• 500 gr. kıyma
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber

Yapılışı

1. Yoğurma kabına kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı ve ince kıyılmış maydonozu ekleyin. Yumurta kırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Köftelere şekil verip ızgara tavada az sıvıyağla köfteleri pişirin. Tırnak pideleri fırında ya da tavada ısıtın ve küp küp doğrayın.
2. Yoğurdu çırpın, tereyağını tavada eritin. Domates ve biberi iri doğrayın ve köfteleri pişirdiğiniz tavada çevirin. Domates sosu tavada kaynatın Servis tabağına önce pideleri yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosu dökün, ardından çırpılmış yoğurdu dökün. Üzerine pişmiş köfteleri dizin. Domates ve biberi koyup tavada erittiğiniz tereyağını da üstüne gezdirerek servis edin.