Eti Bol Börek

Malzemeler

• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 5 patates
• 5 havuç
• 1 konserve bezelye
• 1 kg yufka
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Beşamel sos için;
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı dolusu un kavrulur.
• 1 yumurta
• Tuz

Yapılışı

1. Düdüklüde, kuşbaşı eti 1 yemek kaşığı tereyağ ve çok az sıcak su ile pişirilir.
2. Patatesler küp küp doğranır ve kızartılır.
3. Havuçlar küp küp doğranıp haşlanır.Süzülür ve soğuk suyla şoklama yapılır.
4. Et,patates,havuç,bezelye bir kapta tuz ve baharatları konup karıştırılır.
5. Yufka 4'e bölünür.Kase içine otutturulur.İç malzemesi konup katlanır.(Tek kat yufka)
6. Üzerine beşamal sos dökülüp fırınlanır.
7. Yada üzerine sadece yağ sür,yumurta sür,kaşar koy.
8. Beşamel sosun yapımı;2 yemek kaşığı tereyağ,2 yemek kaşığı dolusu un kavrulur.Sos soğuyunca içine yumurta kırılır,tuz ve karabiber eklenir.