Etli Biber Dolması

Malzemeler

• 15 adet küçük dolmalık biber
• 250 gram kıyma (orta yağlı )
• 2 orta boy soğan
• 2 çay kaşığı çiğ köfte baharatı
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kırmızıbiber, karabiber,nane
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı pirinç
• Üzeri için; domates
• Pişirmek için;
• 1 yemek kaşığından biraz daha az salça
• Salçayı açmak için su
• Tuz
• Tereyağ

Yapılışı

1. Biberlerin sap kısmını ve içini çıkarıp güzelce yıkayıp, süzülmeye bırakın.
2. Kıymayı karıştırma kabına alın.Üzerine ince ince doğradığınız soğanı, rendelenmiş domatesi, köfte baharatını,kırmızıbiber, karabiber ve naneyi alın.
3. Yıkadığınız pirinçleri ve doğradığınız maydanozu da ilave edin.
4. Salçasını, tuzunu ve tereyağını da ekleyip güzelce yoğurun ve homojen bir karışım elde edin.
5. Harcınızı kontrol edin, koyu kıvamlı ise bir- iki avuç kadar su ekleyin.
6. Temizlediğiniz biberleri, hazırlamış olduğunuz harçla doldurun. Ancak doldururken dikkat etmeniz gereken nokta çok fazla doldurmamak. Pirinç pişerken şişecek ve aksi takdirde biberin içinden çıkacaktır.
7. Domatesleri biberlerin ağız kısımlarının genişliğince kesin ve doldurduğunuz biberlerin ağzını domateslerle kapatın.Biberleri tencereye dizin. (Dizme işlemini ağız kısmı yukarı gelecek şekilde yapın.)
8. Diğer tarafta salçayı su ile açın. Tuzunu atın. Salçalı suyu dolmanın üzerine gezdirin.
9. Her bir dolmanın üzerine birer çay kaşığı kadar tereyağ ekleyip ocağa koyun.
10. Su kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
11. Dilediğiniz yumuşaklığa gelince ocaktan alın.