Etli Çiğ Köfte

Adım 1 / 1

Eti 1 çay kaşığı tuzla yoğurup dolapta bekletelim.Sonra isotu bir kaseye koyup üstünü ıslatacak kadar kaynar suyu dökelim ve beklemeye bırakalım(renginin daha çok çıkması için Urfalılar tarafından yapılan bir yöntem)Soğanı rendeleyip sarımsakları ezelim.Yoğurma leğenine soğan rendesi,sarımsak,salça,baharat,tuz ve isotu koyup karıştıralım.İçine bulguru da ilave edip bastıra bastıra yoğuralım(yaklaşık yarım saat kadar).Bulgur yumuşayınca içine 2 kere çekilmiş çiğ köftelik eti koyup yoğuralım.Özleşince içine doğranmış yeşillikleri de koyup ezmeden karıştıralım.Sıkmalar yapıp marul ,limon,lavaş ve ayranla servis yapalım. afiyet olsunn