Etli Çiğ Köfte

Malzemeler

• 1/2 kilo esmer çiğköftelik bulgur
• 300 gram yağsız çiğköftelik kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 6,7 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı isot
• 2,3 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• Karışık köfte baharatı(ben kullanmadım)
• 5,6 dal maydanoz
• 5,6 dal yeşil soğan
• Marul
• Limon
• Lavaş

Yapılışı

1. Eti 1 çay kaşığı tuzla yoğurup dolapta bekletelim.Sonra isotu bir kaseye koyup üstünü ıslatacak kadar kaynar suyu dökelim ve beklemeye bırakalım(renginin daha çok çıkması için Urfalılar tarafından yapılan bir yöntem)Soğanı rendeleyip sarımsakları ezelim.Yoğurma leğenine soğan rendesi,sarımsak,salça,baharat,tuz ve isotu koyup karıştıralım.İçine bulguru da ilave edip bastıra bastıra yoğuralım(yaklaşık yarım saat kadar).Bulgur yumuşayınca içine 2 kere çekilmiş çiğ köftelik eti koyup yoğuralım.Özleşince içine doğranmış yeşillikleri de koyup ezmeden karıştıralım.Sıkmalar yapıp marul ,limon,lavaş ve ayranla servis yapalım. afiyet olsunn