Etli Çig Köfte

Adım 1 / 2

8 yemek kaşığı isot, 5 yemek kaşığı pul biber, 4 tatlı kaşığı kimyon 1 buçuk bardak suyla ıslatılır ve çiğköftelik kıyma baharatlarla özleşene kadar yoğrulur. Çiğ köfte buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Taze soğanlar ve maydanozlar ince ince doğranır. Sarımsaklar rendelenir. Bulgurun üzerine 1 adet soğan rendelenir, sarımsaklar ve 3 yemek kaşığı salçayla güzelce yoğrulur. Rendelenen domatesler eklenir. Yoğrulan bulgurla dinlenen etli çiğ köfte birleştirilir. Su serpilerek yoğrulup yeşillikler katılır ve yoğrulmaya devam edilir. Çiğ köfte elde sıkılıp marul yapraklarının üzerine yerleştirilir.