Etli Kuskus

Malzemeler

• 1 su bardağı kuskus
• 2 su bardağı su veya et suyu
• 1 küçük kuru soğan
• 2 küçük domates
• 300 gr. kuşbaşı et
• tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ + 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kasığı salça

Yapılışı

1. Kuş başı etler çok az bir su ile yumuşayana kadar pişirilir. Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alınarak ısıtılır. Yemeklik doğranmış soğan kavrulur; etler suları süzüldükten sonra tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kabukları soyularak küp küp doğranan domatesler eklenip bir süre pişirilir. Salça ve kuskus eklenip bir süre karıştırılır. Et suyu veya su eklenir; (eti haşladığım suyu kullandım.)kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocak kapatılıp; bir süre demlendirildikten sonra servise sunulur.ellerimize sağlık