Ev Yapımı Lor Peyniri(Rıcotta)

Malzemeler

• 2 litre süt (günlük veya pastörize)
• 330 ml kefir (250 ml de olur veya 100 gr krema)
• 3 yemek k. limon suyu

Yapılışı

1. Çelik tencerede süt, limon suyu ve kefiri koyup ocağa koyun.
2. Harlı ateşte tahta kaşık yardımı ile ara sıra sütümüzü karıştırın.
3. Süt kesilmeye başlayınca devamlı dibi tutmasın diye karıştırmaya devam edin.
4. Bir süre sonra sütümüzün içerisinde lor parçaları olmaya başlayacak biraz daha pişirin.
5. Tel kevgir içerisine tek kat tülbent yerleştirip onuda derin bir kase içerisine oturtup karışımı bunun içerisine dökerek süzün.
6. Biraz burada peyniri bekletip daha sonra tülbenti bükerek iyice suyunu sıkın.
7. İyice süzülünce kabaklı bir kap içerisine alıp buzdolabına kaldıralım.
8. Eğer tatlı yapımında kullanmayacaksanız biraz deniz tuzu ile karıştırıp öyle buzdolabına kaldırın.