Ev Yapımı Maraş Zeytini

Malzemeler

  • 1 Kg yeşil zeytin
  • su
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 adet limon
  • 4-5 adet limon tuzu
  • su

Yapılışı

  1. Evde yeşil zeytin yapmak için öncelikle zeytinleri yıkayıp süzelim.Ardından zeytinleri bıçak yardımıyla çizelim.Pet veya cam kavanozların içine çok miktarda yapacaksanız plastik bidon da kullanabilirsiniz zeytinleri dolduralım. Üzerine kaya tuzunu koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Günde bir kere veya gün aşırı kavanozu yan yatırıp sallayalım yani yuvarlayalım. Zaman içerisinde tuzlar zeytini delecek ve zeytin acı suyunu bırakacaktır. Zeytinler bir aydan önce olgunlaşmayacağı için en az bir ay bu işlemi tekrarlayalım. Bir aydan sonra olgunlaşma başlayacağı için siz sevdiğiniz acılık oranına göre ara sıra tadarak olup olmadığına karar verirsiniz. Zeytinler tatlanmaya başlayınca 4-5 parça limon tuzu,bir yemek kaşığı kaya tuzu,ve bir limon dilimlenerek içine koyulur.Afiyet olsun.