Evde Elma Şekeri

Malzemeler

  • Şeker şurubu için:
  • 1 bardak toz şeker
  • 1/2 bardak (100 ml) su
  • 1 tutam tuz
  • Elma şekeri malzemeleri
  • 6 tane orta boy elma
  • 2 bardak toz şeker
  • 1/2 bardak su
  • 1/2 bardak şeker şurubu*
  • 2-3 damla kırmızı jel gıda boyası
  • Elmalara batırmak için çubuklar

Yapılışı

  1. Şeker şurubu için; Şekeri ve suyu tencereye alıp ocakta karıştırmadan tencereyi sallayarak kaynayana kadar pişiriyoruz.Kaynayınca 5 dakika daha bekletiyoruz.Ocaktan alıp içine 1 tutam tuz atıp tencereyi yine sağa sola yatırıyoruz. Şurubu soğuması için kavanoza alıp bekletiyoruz.
  2. Elma şekerlerimiz için;İlk önce elmaları güzelce yıkayıp bir bezle kuruluyoruz ve dolapta bekletiyoruz.Ben burada 10 dk kadar buzlukta beklettim ve buzluktan çıkarıp ortalarına çubukları taktıktan sonra buzdolabında ortalama 5 dakika daha beklettim. Dolaptan çıkarınca da nemini almak için kağıt havlu ile üzerlerini sildim.Daha sonra toz şekeri, suyu ve şeker şurubunu bir tencereye aldım ve herhengi bir kaşıkla karıştırmadan, sadece tencereyi sağa sola salladım.Kaynamaya başlayınca ocağın altını biraz kısıyoruz ve silikon bir fırçayı soğuk suya batırıp tencerenin kenarlarına arada sürüyoruz.Bu şekilde arada bu işlemi tekrarlayarak ve tencereyi sallayarak, kaynadıktan sonra toplamda 13 dakika pişiriyoruz.
  3. Ocağın altını kapatıyoruz fakat tencereyi ocaktan almadan yani alttan ısı gelirken elmaları şuruba güzelce bulayıp, fazlalığını akıttıktan sonra yağlı kağıt serilmiş ve sıvı yağla yağlanmış tepsiye koyuyoruz.
  4. Burada elmalar 5-10 dk gibi kısa sürede katılaşıp soğuyor.Elma şekerlerini yaptıktan 15-20 dakika sonra poşetleyip o şekilde oda ısısında bekletmekte fayda var bu şekilde erimez.