Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba k. un
• 2 çorba k. sıvıyağ
• 1 çorba k. domates salçası
• 1 çay b.kırmızı mercimek
• 1 çorba k. dolusu ince bulgur
• 2 çorba k. kırık pirinç ( haşlanmış)
• 1 tatlı k. dolusu kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Limon
• Su

Yapılışı

1. Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın ve salçayı ilave edin. Üzerine yaklaşık 5 su bardağı soğuk suyu ekleyin. Arkasından güzelce yıkanmış mercimekleri ve bulguru ekleyin.
2. Su kaynamaya başlayınca ocağı kısıp mercimekler dağılana kadar pişirin. (İsterseniz blenderla çok kısa süre çırpabilirsiniz.)
3. Son olarak haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ekleyip ara ara karıştırın. istiyorsa sıcak su ilavesi yapın.
4. Limon eşliğinde sıcak servis yapın.