Fırında Peynirli Patlıcan Rulo

Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 1 fincan tuzlu süt
• 1/4 bardak zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• Domates salçası 1 yemek kaşığı
• 3 orta boy domates
• 1/2 su bardağı keçi peyniri
• 1/3 su bardağı krem peynir
• Toz çam fıstığı 3/4 su bardağı,

Yapılışı

1. boyuna dilimlenen patlıcanları tuzlu süt ile bir saat boyunca bekletiyoruz.Tuzlu süt ile patlıcanları bekletmek acı suyunu çıkarmada yardımcı olacaktır.
2. Sonra derin bir tencerede yağ ısıtılır ve hafifçe patlıcanlar kızartılır. Yağını çekmesi için mutfak havlusuna koyabilirsiniz.
3. Diğer yandan tavada soğan karamelize edilir ardından salça ilave edilir küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilir. Biraz piştikten sonra keçi peyniri , krem peynir , soğan , çam fıstığı eklenip karıştırılıp altı kapatılır. Hazırladığımız karışımdan patlıcanların için bir kaşık koyup rulo şeklinde sarın. mini patlıcan rulo birleştirin ve sıkıca satırları yerleştirin.
4. fırında kızarana kadar piştikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.