Fırında Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 4 adet domates (kabukları soyulmuş)
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 8 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı sirke
• 3 adet kesme şeker
• Tuz
• Su

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın. Sıvıyağda kızartın ve kağıt havlunun üzerine alın.
2. Fırın kabınıza veya borcama önce kızarttığınız patlıcanları, üzerine küp küp doğradığınız domatesleri, doğranmış biberleri, piyazlık doğranmış kuru soğanı, ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve şekeri ekleyin.
3. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke ve suyu karıştırıp güveçteki malzemelerin üzerine dökün.
4. 200 derecede ara ara karıştırarak pişirin.