Fıstıklı Çörek

Malzemeler

• 600 gr. un
• Bir paketin 3/4 ‘ü kadar yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• İç Malzemeleri;
• 200 gr Antep fıstığı ezmesi
• 3 yemek kaşığı şeker
• yarım su bardağı su
• Yufkaları yağlamak için;
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı karışımı.
• Üzerine sürmek için;
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık yoğurt

Yapılışı

1. Mayayı ılık sütün içerisinde eritiyoruz ve diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Yaklaşık 10-15 dk. hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Antep fıstığını, şekeri ve suyu karıştırarak sürülebilecek kıvamda bir harç hazırlıyoruz.
3. Dinlenen hamurumuzu 10 eşit parçaya kesip bunların her birini yuvarlak bezeler haline getiriyoruz.
4. Hamurları yaklaşık 30 cm. çapında kalınlığı mantı hamuru kadar olacak şekilde açıyoruz.
5. Açtığımız her yufkanın üzerine önce erittiğimiz tereyağı ve zeytinyağı karışımından sürüyoruz. Ardından fıstık ezmeli harçtan sürerek yufkaların her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
6. Yufkaları bir ucundan başlayarak rulo yapıyoruz ve açtığımız zeminin üzerinde elimizle büküyoruz. Yufkaları bükerken aynı zamanda uzatmaya çalışmamız gerekiyor. Bu yufkanın elimizle de açılmasını ve harcın yufkaya iyice karışmasını sağlıyor.
7. Büktüğümüz yufkaları kendi etrafında döndürerek isterseniz tek tek çörekler ya da her birini bir öncekinin etrafına dolayarak benim gibi bütün bir çörek yapabilirsiniz.