Fıstıklı Ve Peynirli Antep Helvası

Malzemeler

• 250 gr toz antep fıstığı
• 200 gr tuzsuz peynir
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı süt
• 1 ½ su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. İrmik 1 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ ve yarım çay bardağı sıvı yağ (ayranı alınmış tereyağı) ile kavrulur. İrmik devamlı karıştırılarak 3 bardak süt yavaş yavaş dökülür. Fokurdayınca 1 buçuk su bardağı şeker dökülür. İrmik sütü çekip koyulaşana kadar pişmeye bırakılır. Tuzsuz peynir iri iri dilimlenir. Koyulaşan irmiğe toz antep fıstığı katılıp harmanlanır. Peynirler de ilave edilip ocağın altı kapatılır ve helva demlendirilir.