Galeta Unlu Ispanaklı Börek

Malzemeler

• 1 kg taze yufka
• Sos için;
• 1 kase süt
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Bulamak için;
• 2 adet yumurta
• Galeta unu
• Ispanaklı harç için;
• 1 kg kadar ıspanak
• 1 adet büyük kuru soğan
• 100 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlamak için,tencereye yağımızı alıp,ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim ,salçayı da ekleyip bir iki çevirip ıspanakları da atalım ve hararetli ateşte su bırakmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.
2. Ardından yufkaları dörde bölelim ama bir adet yufkadan iki tane börek çıkaracağız.İki parçayı üst üste koyalım,çünkü günlük yufka çok ince oluyor tek parça sararken yırtılır.Yufkanın üzerine hazırladığımız süt ve sıvı yağ karışımından döküp,ıspanaklı harçtan yayalım.Ne sıkı ne de gevşek olmayacak şekilde rulo olarak saralım.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
3. En son hazırlanmış börekleri önce çırptığımız yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp,yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.Tüm böreklere aynı işlemi uygulayıp ,önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.