Gırara

Malzemeler

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 demet pazı
• 1 soğan
• 1 kabak
• 400 gr süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı süt
• Tuz
• Taze reyhan
• 3 diş sarımsak
• Üzeri İçin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane,
• kırmızıbiber

Yapılışı

1. Öncelikle soğanı ince ince kıyarak başlayalım. Buğdayları soğanla birlikte tencereye koyup üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve 1 saate yakın pişirin.
2. Pişen buğdayları daha büyük bir tencereye aktarın. Pişerken katılaşan buğday ve soğan karışımını suyu az az ilave ederek kısık ateşte karıştırarak açın.
3. Kaynayınca doğranmış pazıları ve küçük küçük doğranmış kabakları ekleyin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.
4. Sebzeler pişince altını kapatın.
5. Diğer yandan genişçe bir kasede yoğurt, yumurta ve sütü mikserle çırpın. Buğdaylı karışımdan tane gelmeyecek şekilde birkaç yemek kaşığı su alın ve yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın.
6. İki karışımı birleştirip sürekli karıştırarak pişirin.( böylece topaklanma ve yoğurtta kesilme olmaz)
7. Ocağın altını kapatıp ince bir şekilde kıyılmış reyhan ve ince ince doğranmış sarımsakları ilave edin.
8. bir tava da tere yağını ısıtıp, nane ve kırmızıbiberi ilave edin. Yemeğin üzerine gezdirdikten sonra kaselere alıp afiyetle tüketin.ellerimize sağlık