Golfıa(Kıbrıs Aşuresi)

Malzemeler

• 125 gram buğday
• 100 gram kabuksuz iç badem
• 2 adet nar
• 100 gram kuru üzüm
• 1 fincan kavrulmuş susam
• 4 çorba k. bal
• 1 çay k. tuz
• İsteyenler için taze nane
• Yarım portakal rendesi ve suyu

Yapılışı

1. Buğdayı bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün pişirin. Yaklaşık 1 saatte pişecektir. Piştikten sonra suyunu süzün. Ardından kuş üzümlerini sıcak suda şişirin. Kavrulmamış bademleri de üç dakika sıcak suda tutun ve kabuklarını soyun. Sıcak suda bekletmek kabukları rahatça soyulabilecek kıvama getirir. Susamı da tavayı hafif hafif çevirerek kavurun. Tüm malzemeleri veriliş sırasıyla ekleyin ve karıştırın.
2. Yaptıktan iki saat sonra tüketmelisiniz.