Hamsi Kuşu

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• Bir küçük kuru soğan
• 3 dal taze soğan
• 10 -15 dal maydanoz
• 1 ‘er çay kaşığı tuz, karabiber
• Yarım kırmızı salçalık biber(olmasa da olur)
• Mısır unu, normal un
• 1 yumurta
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

1. Hamsileri temizleyip, orta kılçıklarını da çıkaralım.Soğanları,kırmızı biberi ve maydanozu ufak ufak doğrayıp ,baharatlarla karıştıralım.Hamsilerin büyüklüğüne göre iki veya üç balığı birbirinin üzerine binecek şekilde elimizde yan yana koyalım.Hazırladığımız iç harçtan bir miktar ortasına koyup, bir tane hamsiyi de için üstünü kapatacak şekilde yerleştirelim.
2. Elimizle sıkıca kapatıp,düzeltelim. Eğer kızartmadan bir saat önce yaparsanız kendini toplar,kızarırken açılmaz.Hamsi kuşlarını önce mısır ununa,sonra yumurtaya, sonra da normal una bulayıp kızartalım.AFİYET OLSUN :)