Haşhaşlı Burma Çörek

Malzemeler

  • 7-8 su bardağı un(önce 7 su bardağı koyun, hamur yapışırsa 1 bardak eklersiniz)
  • 2,5 su bardağı ılık su (ocakta hafif ılıtın)
  • 1,5 yemek kaşığı kuru maya
  • 1,5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İÇ HARCI İÇİN
  • 1,5 kase dövülmüş haşhaş
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • dövülmüş haşhaş koyu bir kıvamda olduğu için sıvı yağla karıştırarak cıvık bir kıvama getiriyoruz.
  • ÜZERİNE
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

  1. Yoğurma kabına kuru mayayı,şeker ve ılık suyu koyup karıştırarak eritelim.Un ve tuzu eleyerek ekleyelim.Unu azar azar eleyerek ekleyelim.7 su bardağı un koyduktan sonra elimize hala yapışıyorsa 1 bardak daha ekleyip iyice yoğuralım.Mayalı hamur 5-7 dakika yoğrulursa daha iyi kabarıyor.Hamuru 5 bezeye ayıralım.Önce bir bezeyi tezgahın üzerine koyalım.Tezgaha biraz yağ damlatıyoruz, bir parçayı elimizle genişletelim.Hamuru genişletirken üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim.Yağla hamur açılacaktır, yırtılmalar olabilir, endişe etmeyin, servis tabağı büyüklüğünde olacak kadar açalım.Bir kenara koyup, diğer 5 bezeyi de aynı şekilde 4 yemek kaşığı sıvı yağla elimizle açıp bir kenara koyalım.Tezgaha açtığımız hamurun birincisini koyalım, üzerine bir avuçtan az haşhaşı sürelim.(yaklaşık 2 çorba kaşığı ) her tarafına yayalım.Üzerine ikinci hamuru koyalım, haşhaşı her yerine sürelim.Üzerine 3.hamuru koyup yine sürelim.5.hamura kadar aynı şekilde her katta sürüyoruz.5.kata sürdükten sonra hamurun üzerine bastırarak yuvarlak tepsi büyüklüğüne gelene kadar hamuru genişletelim.Ortadan ikiye keselim, iki parçayı üst üste koyalım.Hamurun kısa kenarından iki parmak kalınlığında hamur keselim.Kesilen hamur parçasının üzerine parmaklarla hafif bastıralım veya vuralım.Hamuru burgu şeklinde iyice kıvıralım.Kıvırdıkça uzar, yağlanmış tepsiye uzunlamasına koyalım.Hamurun tamamı bitene kadar iki parmak kalınlığında kesip kıvırıp tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı- sıvı yağ karışımını elimizle veya fırçayla sürelim.Hafif ılıtılmış fırına koyup mayalanması için 20 dk.bekletelim.Haşhaşlı çörekler kabarmış, şişmişse fırını çalıştıralım.200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.AFİYET OLSUN :)