Havuçlu Etli Pilav

Malzemeler

• 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
• 400gr. kuzu eti (minik küpler halinde doğranmış)
• 4 adet orta boy havuç
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• yeteri kadar tuz
• sıcak su

Yapılışı

1. İlk olarak pirinç yıkanarak tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletilir. Havuçlar jülyen (kibrit çöpü gibi) doğranır. Sıvı yağ ve tereyağı teflon ya da yanmaz bir tencereye koyularak kızdırılır. Etler tencereye eklenip harlı ateşte bir güzel kavrulur. Jülyen doğranmış havuçlar eklenir ve bir süre pişirilir. Bir miktar sıcak su eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır. Etler pişip, suyunu çekince; yıkanıp süzülen pirinç tencereye eklenir. Etli malzeme ile karıştırılmadan, kaşıkla üzeri düzeltilir. Yeterince sıcak su (ben 2,5 su bardağı koydum.) eklenir, tuzu eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayınca ocak kapatılır. Kaşıkla pilavın bir kaç yerinden delikler açılır ve kapağı kapatılarak bir süre demlenmeye bırakılır. Tencere servis tabağına ters çevrilerek (pirinçler alta, etli karışım üste gelecek şekilde) servis sunulur.ellerimize sağlık