Havuçlu Rulo Salata

Malzemeler

• 1 kilo havuç
• 4 yumurtanın sarısı
• 4 yumurtanın akı
• 5 yemek k. un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay b. su
• 1 yemek k. zeytinyağı
• İç dolgusu için;
• 400 gr. süzme yoğurt
• 200 gr. beyaz peynir
• Yarım demet dere otu
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

1. Havuçları yıkayıp kazıyın ve rendeleyin.
2. Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup rendelediğiniz havuçları karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. İçine bir çay bardağı suyu ekleyip suyunu çekene kadar biraz daha kavurun.
4. Tuzunu ekleyip soğumaya bırakın.
5. Bu arada yumurta aklarını bir tutam tuz ile tamamen kar beyazı oluncaya kadar çırpın.
6. Soğuttuğunuz havucun içine yumurta sarılarını ve unu ekleyip karıştırın.
7. Karışımı blenderdan geçirin.
8. Çırptığınız yumurta aklarını iki ya da üç seferde olacak şekilde, havuçlu karışımıza aşağıdan yukarıya karıştırarak ekleyin. Yumurta aklarını söndürmemek için çok karıştırmayın.
9. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine düzgünce yayın. (Büyük boy tepside daha güzel olacaktır.)
10. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
11. Fırından çıkar çıkmaz yağlı kağıt ya da bir havlu bez yardımıyla rulo haline getirip soğumaya bırakın.
12. Bu esnada iç dolgusu için süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, doğranmış dere otu ve rendelenmiş beyaz peyniri iyice karıştırın.
13. Soğuyan rulonuzu dikkatlice kırmadan açıp içine hazırladığınız peynirli karışımdan sürün ve tekrar rulo yapın.
14. Üzerini streç filmle kapatıp bir gece bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.