Herise

Malzemeler

• 1 kilo kuzu eti
• 3 su bardağı dolusu buğday
• 150-200 gr kadar tereyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle büyük bir tencere alınır. eti bütün olarak tencereye koyun ve üzerine yıkamış olduğumuz buğdayı koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.Pişmesine yakın tuzunu da ilave edin.Yaklaşıl 2-3 saat pişirin.Buğdaylar ezilip suyunu çekene kadar pişirin. Pişince ocaktan alın ve 2-3 saat dinlendirin.Dinlendikten sonra tenceredeki eti çıkararak incecik didiklenir.
2. Kemiklerinden ayırdıktan sonra et tekrar tencereye atılır.Kepçe yardımıyla vurur gibi çalarak özleşene kadar ezilir. ( bu işlem püf noktası ). Servis tabağına alarak üzerine de tereyağ dökülür.. ellerimize sağlık