İmam Bayıldı

Malzemeler

• 5 patlıcan
• 2 su b. sıvıyağ
• 2 kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 7 sivribiber
• 2 yemek k. zeytinyağı
• 6 domates
• 1 tatlı k. tuz
• 1 tatlı k. karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 limonun suyu

Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (Kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)
2. Soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. Ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. Ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.
3. Soğanları halka halka doğrayın. Sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada çevirin. Üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.
4. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. İçine malzemeleri koyun. Dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200 derece fırında 10-15 dk. pişirin. Üzerini maydanozla süsleyin.