İrmik Tatlısı

Malzemeler

• 500 gram irmik
• 3 kâse şeker
• 7 kâse su
• 200 gram tereyağı
• 1 kg tuzsuz peynir
• Servis için: Antep fıstığı ve tarçın

Yapılışı

1. İrmik tereyağı ile iyice kavrularak soğumaya bırakılır.
2. Başka bir tencereye su ve şeker alınıp iyice kaynatılır. Kaynayan şekerli suya kavrulmuş irmik karıştırılarak ilave edilir. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınıp 5 dakika kapağı kapalı şekilde beklenilir. 1 saat önce buzdolabından çıkarılan ve ince ince dilimlenmiş tuzsuz peynir ilave edilerek bir iki kez karıştırılır. Bu
3. şekilde 2-3 dakika beklenilir. Servis tabağına alınan helvanın üzerine tarçın ve fıstık serpilir.