İskorpit Çorbası

Adım 1 / 1

İskorpitleri temizleyin, deri ve kılçıklarını aldıktan sonra suya koyun .Ardından sarımsaklar bütün halinde, soğan ve limon ikişer parçaya bölünerek, defne yaprağı, maydanoz katılarak, 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sürenin sonunda balık süzgeç yardımıyla alınarak, soğumaya bırakılır. Haşlama suyundaki diğer malzemeler süzülerek, posaları atılır. Zeytinyağı bir tencereye konulur kızdığında rendelenmiş havuç, toz biber, karabiber, dereotu, pul biber ve un eklenerek 3–4 dakika süreyle kavrulur. Daha sonra rendelenmiş domates ile birlikte, 1–2 dakika daha pişirilir. Haşlamada kullanılan balık suyundan 2 su bardağı su, malzemelere eklenir. Kaynama başladığında, içine didiklemiş olduğumuz balık etleri ve tuz eklenip, birkaç dakika daha pişirilir.servise hazır ellerimize sağlık