Ispanak Başı

Adım 1 / 2

Ispanak kökleri ve 3 adet soğan doğranır. Doğranan soğanlar sıvı yağda kavrulur. Pembeleşen soğanlara 2 diş küçük küçük kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı biber salçası eklenir. kokusu çıkana kadar kavrulan salçalı soğana; hafif diri kalacak şekilde haşlanmış yeşil mercimek, nohut ve doğranan ıspanak kökleri katılır. Arzuya göre tuz atılıp, malzemelerin üzerine çıkmayacak kadar soğuk su dökülür ve yemek pişmeye bırakılır. Ocaktan alınmasına yakın 1 adet turunç veya portakal suyu dökülür.