Ispanaklı Ekmek

Malzemeler

• Sade hamur için;
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 paket maya
• aldığı kadar un
• Ispanaklı hamur için;
• 3/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı ıspanak püresi (haşlanıp, robotta çekilmiş ıspanak yaprağı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 paket maya
• aldığı kadar un
• Arasına;
• 4-5 adet zeytin yağında bekletilmiş kuru domates

Yapılışı

1. öncelikle 1 su bardağı süt ısıtılıp içine tereyağı atılır eriyinceye kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Süt ılınınca beyaz hamur için verilen malzemeler eklenip aldığı kadar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri nemli bir bezle örtülerek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
2. Yeşil hamur için;
3. Süt ısıtılıp içine tereyağı atılır, eriyinceye kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Süt ılınınca hamur için verilen malzemeler, ıspanak püresi eklenip aldığı kadar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri nemli bir bezle örtülerek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.Hamurlar iki katı kabarınca ayrı ayrı dikdörtgen şeklinde açılır ve alta sade hamur, üstüne yeşil hamur gelecek şekilde yerleştirilir, arasına kurutulmuş domates dilimleri dizilir, rulo yapılır. Hazırlanan rulo yağlanmış baton kalıba yerleştirilir ve 30 dakika bekletilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (Kalıbın büyüklüğüne göre 1 ya da 2 ekmek yapılabilir.)
4. ellerimize sağlık