Ispanaklı Mantar

Malzemeler

• 6-7 adet iri mantar
• Tuz
• 1 tatlı k. tereyağ
• 2 yemek k. sıvıyağ
• 1 tepeleme yemek k. un
• 1 su b. süt
• 6-7 yaprak ıspanak
• 2-3 tel çeçil peyniri
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Mantarları saplarından ayırıp güzelce yıkayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine tuz serpin.
2. Bir tencerede tereyağını eritip sıvıyağı ekleyip unu kavurun. Üstüne soğuk sütü un topaklanmadan yedirerek ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip sürekli karıştırın. Ispanakları yıkayıp inceceik doğrayın. Doğranmış ıspanakları ve çeçil peynirini koyulaşmaya başlayan beşamel sosa ekleyin ve sürekli karıştırarak ıspanaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Beşamel sosu mantarlaın iç kısmına paylaştırıp üzerine kırmızı toz biber serpip 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dk. pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.