Ispanaklı Pastırmalı Börek

Malzemeler

• 4 yufka
• 500 gr ıspanak
• 3 adet kırmızı biber
• 100 gr pastırma
• Tuz, karabiber
• Sos;
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Ispanakları temizleyip küçük doğruyor ve az tuz ekleyip elimizle çok hırpalamadan biraz sönmelerini sağlıyoruz.
2. Biberleri küçük küpler halinde doğruyoruz.
3. Pastırmaları ince doğruyoruz.
4. Yufkanın birini yayıp önce ıspanak ve diğerlerini yayıp az tuz ve karabiber serpip rulo şeklinde sarıyoruz.
5. Malzemeyi dört yufkaya eşit şekilde kullanıp her ruloyu yağlı kağıt serilmiş yuvarlak tepsiye birbirini takip edecek şekilde sarıyoruz (büyük bir gül böreği olacak).
6. Tereyağını eritip diğer malzemelerle karıştırıp sosu hazırlıyoruz ve elimizle böreğin üzerine sürüyoruz.
7. 10 dakika dinlendirip 190 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Biraz ılınınca servis ediyoruz.