Ispanaklı Peynirli Börek
Malzemeler
- 5 adet taze yufka
- 750 gr. ıspanak
- 300-400 gr. az tuzlu beyaz peynir
- 1 adet ufak kuru soğan
- 2 tatlı k. kuru nane (Nane tadını daha fazla almak istiyorsanız miktarını arttırabilirsiniz)
- 1 çay b. sıvıyağ
- Tuz
- Yufkaları ıslatmak için;
- 1 su b. süt
- 2 yemek k. sıvıyağ
- 1 çimdik tuz
- En üstüne sürmek için;
- 1 su b. süt
- 2 yemek k. sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 4 yemek k. yoğurt
Yapılışı
- Ispanakları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra köklerini kesip ayırın. Yapraklarını ince ince doğrayın.
- İçine çok az soğan doğrayın. (Sulanmaması için rendelemeyin.)
- Beyaz peyniri de içine ufalayın.Nanei ve sıvıyağı ilave edin.
- Tuzunu da ilave edip güzelce karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayıp ilk yufkayı kenarlarından taşacak şekilde serin.
- Yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri karıştırıp ilk yufkanın üzerine fırça ile sürün.
- İkinci yufkayı masaya serip tekrar üzerini ıslatın.
- Üzerine iç harcınızdan yayın.
- Sadece karşılıklı iki kenarını ortaya gelecek şekilde katlayın.
- Katladığınız bir yarımı, katladığınız diğer yarımın üzerine katlayın yani bir yarım ay şeklinde olsun.
- Katladığınız bu yufkayı uçların büzerek tepsinin ortasına koyun. Zaten tepsinin hemen hemen tamamını kaplıyor.
- Diğer tüm yufkaları da aynı şekilde yapıp tepsiye yerleştirin.
- Son olarak ilk yufkanızdan taşan kenarları tepsinize kapatıp üstüne sürmek için hazırladığınız karışımı sürün. (Yufkaları ıslattığınız karışımdan arttıysa içine sadece yoğurt ve yumurta ekleyerek de üstüne sürebilirsiniz).
- 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.