Ispanaklı, Pırasalı, Köfteli Makarna

Malzemeler

• 2 su bardağı salyangoz makarna
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı ıspanak püresi
• 1 su bardağı misket köfte
• 2 parmak kadar pırasa
• Haşlamak için 1 litre su, 2 çay kaşığı tuz
• Köftesi için:
• 250 gram kıyma
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 küçük soğan
• 6-7 dal maydanoz
• 1 yumurta
• 1’er çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı

1. Köftenin yapılışı:Bayat ekmek dilimini, soğanı ve maydanozu doğrayıcıda çektim.Kıymayla hepsini yoğurdum ve bilyeden biraz büyük top köfteler hazırladım. Ispanak püresi için 4-5 tane ıspanak yaprağını, azcık suyla rondoda çektim. Önce makarnamızı çok hamur olmayacak şekilde 15- 20 dakika haşlayıp, süzelim.Sosu için 3 yemek kaşığı zeytinyağında ince kıyılmış pırasaları soteleyelim.Ardından 3 yemek kaşığı ıspanak püresini ekleyip kavuralım.En son misket köftelerimizi ilave ederek 2 dakika çevirelim.Haşlanmış makarnayla sosu iyice karıştırıp, harmanlayalım. AFİYET OLSUN:)