Ispanaklı Saksı Köfte

Malzemeler

• Köftesi için:
• Yarım kg kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 8-10 dal maydonoz
• Ispanak harcı için:
• 300 gr ıspanak
• 3 kaşık sıvıyağ
• İnce doğrağımız ıspanakları sıvıyağda suyunu çekip solana kadar kavuruyoruz.
• Beşamel sos için:
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı un
• Biraz muskat cevizi rendesi(dilerseniz koymayın)
• Tuz
• Unu tereyağda kavurup sütü ekliyor cıvık bir muhallebi kıvamına getiriyoruz. En son muskat rendesi ve tuz ekliyoruz.
• Kavurduğumuz ıspanakları ve beşamel sosu karıştırıyoruz.
• Salçalı sos için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Salçalarla suyu iyice karıştırıyoruz.
• Üzerine: Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

1. Kıymaya bayat ekmekleri ıslatıp suyunu sıkarak ya da mutfak robotunda kuru bir şekilde çekerek ekleyelim. Üzerine baharatlarını, tuzunu, yumurtasını ve rendelenmiş soğanı da ekleyip iyice yoğuralım.Eğer vaktiniz varsa 1-2 saat bekletelim çok daha lezzetli oluyor. Çünkü baharatlar iyice içine işliyor. Kıymayı yoğurduktan sonra iri mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımızla ortası çukur köfteler oluşturalım.Köfteleri yağlanmış tepsiye dizip kızartalım.Kızaran köftelerin içine ıspanaklı, beşamel soslu harcı paylaştıralım, üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyalım ve tepsinin dibine de salçalı suyu döküp tekrar fırına verelim.
2. Kaşar peyniri eriyip hafif kızarana kadar pişirelim.
3. AFİYET OLSUN :)