Izgara Böbrek

Adım 1 / 3

Dana böbreğinin yüzeyi kıvrımlı olduğundan dilimleme işlemi dikey yapılmalıdır. Böbrek kesme tahtası üzerine yatırıldığında bıçak aynen sucuk, salam doğrar gibi kullanılmalıdır. Aksi dilimleme işlemleri böbreğin küçük parçacıklara ayrılmasına sebep olacaktır.