Kabak Çorbası

Malzemeler

• 1 kg. kabak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 8-10 sap yeşil soğan
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı un
• 100 gram krema
• 1 tablet tavuk suyu toz bulyon
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

1. Soğanları küp küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp küp doğranmış kabakları ve yeşil biberi ekleyip orta ateşte 2-3 dakika sotelemeye devam edin.
2. Üzerini kapatacak kadar su ve toz bulyon (veya tavuk suyu) ekleyip kabaklar pişinceye kadar ocakta tutun.
3. Unu yarım bardak soğuk su ile karıştırın. Çorbanın suyundan azar azar üzerine aktararak sıvılaştırın. Çorbanın üzerine unlu suyu ip gibi dökün. Bir iki taşım kaynadıktan sonra blender ile ezin. Gerekirse sıcak su eklemesi yapın.
4. Çorba kıvamını alınca içine kremayı boşaltın, taze soğanları küçük doğrayıp tereyağında soteleyin ve yarısını çorbanın içine dökün.
5. Servisten önce ince kıyılmış dereotunu çorbanın içine karıştırın.
6. Çorbayı çukur tabağa aldığınızda üzerine birer kaşık sotelenmiş taze soğan ve bir tutam dereotu ile servis yapın.