Kabaklı Börek

Malzemeler

• 3 adet kabak
• Bir küçük kase beyaz peynir
• Yarım tutam maydanoz
• 2 adet taze yufka
• Yarım su b. sıvıyağ
• 2 yumurtanın sarısı
• Tuz, karabiber
• Susam, çörek otu

Yapılışı

1. Rendelenmiş kabağı çok az zeytinyağıyla kavurun.
2. Beyaz peyniri ufalayın, maydonozu ince ince kıyın.Kabak, peynir, maydonoz, tuz ve karabiberi karıştırıp harcınızı hazırlayın.
3. İlk yufkayı tezgaha serin ve sıvıyağ ile yağlayın.
4. 8 parçaya ayırıp her bir dilimin uzun kenarına iç harcından koyup kenarlarını kapatıp sigara böreği gibi rulo yaparak sarın.
5. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
6. Sardığınız tüm börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin.
8. 170 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.